Vins blancs de Loire Savennières La Roche aux Moines AOC, Domaine Madame Laroche, Anjou France

Les vins ne doivent pas être bus glacés.
Température idéale de service : 12° C.
Pensez à "carafer" les millésimes anciens.

On peut faire tout un repas au
"Domaine aux Moines"...

Pour l'apéritif, je servirais un jeune
Domaine aux Moines 2000

Recettes

En cette saison, n'oublions pas les asperges qui se marient très bien avec un
Savennières Roche aux Moines 1995 ou 1991 du Domaine aux Moines

Asperges cuites à la vapeur
Sauce : Crème fraîche, sel et poivre
Tout simplement . . .

Servir avec un Domaine aux Moines 1991,
carafé et à 12° C.

Traditionnellement, les Savennières s'accordent avec tous les poissons au "beurre blanc",
mais, avec les millésimes plus évolués, on peut les marier avec des viandes blanches,
fromages et même avec un filet de porc à l'ananas.

Filets mignons de porc (2)
Oignons (2), Ananas (1 entier), sel et poivre.
Faire revenir séparément dans une même cocotte,
les oignons, l'ananas et les filets mignons de porc entiers.
Mélanger le tout, saler, poivrer et mouiller largement
avec du Savennières Roche aux Moines 1991.
Couvrir et mettre au four chaleur tournante,
thermostat 6, pendant 1 heure 30 minutes

Servir avec un Domaine aux Moines 1995

Chèvre chaud

Tartiner une tranche de pain de campagne avec du miel d'acacias. Poser dessus du chèvre moelleux. Passer au four préchauffé à 150° C. Quand le chèvre commence à fondre, passer sur "gril" pour tartiner


	DOMAINE AUX MOINES