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METS ET VINS |
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Les vins ne doivent pas
être bus glacés.
On peut faire tout un repas au
Pour l'apéritif, je servirais un jeune |
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| Recettes |
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En cette saison, n'oublions pas les asperges qui se marient très bien avec un Savennières Roche aux Moines 1998 ou 2003 du Domaine aux Moines |
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Asperges cuites à la vapeur Sauce : Crème fraîche, sel et poivre Tout simplement . . . Servir avec un
Domaine aux Moines 2003, |
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Traditionnellement, les Savennières s'accordent
avec tous les poissons au "beurre blanc", mais, avec les millésimes plus évolués, on peut les marier avec des viandes blanches, fromages et même avec un filet de porc à l'ananas. |
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Filets mignons de porc (2) Oignons (2), Ananas (1 entier), sel et poivre. Faire revenir séparément dans une même cocotte, les oignons, l'ananas et les filets mignons de porc entiers. Mélanger le tout, saler, poivrer et mouiller largement avec du Savennières Roche aux Moines 1992. Couvrir et mettre au four chaleur tournante, thermostat 6, pendant 1 heure 30 minutes Servir avec un Domaine aux Moines 1992 |
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Chèvre chaud Tartiner une tranche de pain de campagne avec du miel d'acacias. Poser dessus du chèvre moelleux. Passer au four préchauffé à 150° C. Quand le chèvre commence à fondre, passer sur "grill" pour tartiner |
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