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DOMAINE AUX MOINES |
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Les vins ne doivent pas être bus glacés. Température idéale de service : 12° C. Pensez à "carafer" les millésimes anciens. On peut faire tout un repas au "Domaine aux Moines"... Pour l'apéritif, je servirais un jeune Domaine aux Moines 2007 |
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| RECETTES |
| En cette saison, n'oublions pas
les asperges qui se marient très bien avec un Savennières Roche aux Moines 1998 ou 2003 du Domaine aux Moines |
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Asperges cuites à la vapeur Sauce : Crème fraîche, sel et poivre Tout simplement . . . Servir avec un Domaine aux Moines 2003, carafé et à 12° C. |
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| Traditionnellement, les Savennières s'accordent avec tous les poissons au "beurre blanc", mais, avec les millésimes plus évolués, on peut les marier avec des viandes blanches, fromages et même avec un filet de porc à l'ananas. |
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Filets mignons de porc (2) Oignons (2), Ananas (1 entier), sel et poivre. Faire revenir séparément dans une même cocotte, les oignons, l'ananas et les filets mignons de porc entiers. Mélanger le tout, saler, poivrer et mouiller largement avec du Savennières Roche aux Moines 1992. Couvrir et mettre au four chaleur tournante, thermostat 6, pendant 1 heure 30 minutesServir avec un Domaine aux Moines 1992 |
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Chèvre chaud Tartiner une tranche de pain de campagne avec du miel d'acacias. Poser dessus du chèvre moelleux. Passer au four préchauffé à 150° C. Quand le chèvre commence à fondre, passer sur "grill" pour tartiner |
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| L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier avec modération |
| Domaine aux Moines, Monique & Tessa Laroche, Tel.: 0241 722 133 - Fax.: 0241 728 655 |
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